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Erste Heringsräucherei

 1886 bauten die Brüder Koch die erste Heringsräucherei in Gudhjem auf Bornholm.
Der Brauch kam damals von Christiansø, wo ein paar schottische Lehnsoldaten
Heringe in Ihren Schornsteinen geräuchert hatten.

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Pernille Boelskov wurde 1980 in Dänemarks südlichen Teil Fünens geboren. Sie ist Autorin und Journalistin.

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